„Essen ist Liebe, Leben und Genuss.“
Lassen Sie sich von unserer Speisekarte überraschen:
Täglich wechselnde Tagesempfehlungen erwarten Sie!
Unsere Speisekarte
Unsere Speisekarte wechselt mit den vier Jahreszeiten und setzt sich aus einer ansprechenden Symbiose frischer, gesunder Küche, sowie saisonalen und regionalen Köstlichkeiten zusammen. Unser Team zaubert für Sie immer wieder bekannte und neue Gaumenschmäuse – denn wir lieben die Speisen unserer Heimat, aber probieren auch gerne Neues.
Bitte informieren Sie uns rechtzeitig über eventuelle Lebensmittelallergien!
Hausgemachte Suppen
Zufriedenheit ist das Salz in der Suppe der Glücklichen.
– Ernst Ferstl
- KÜRBIS INGWER SUPPEaus Hokkaido-Kürbis mit Kokosmilch, Kürbiskernöl und frischen Gartenkräutern
- GETRÜFFELTE RINDERKRAFTBRÜHEmit Tafelspitzstreifen und Gemüse Julienne
Aus dem Garten
Kräuter & Gemüse frisch und knackig aus unserem hauseigenen Garten oder von unserem Gemüsehändler des Vertrauens.
- DER BEGLEITERkleiner gemischter Salat in Hausdressing
- WINTERLICHER FELDSALATmit Sauerrahmdressing, dazu geröstete Kerne
zusätzlich mit:
- knusprigen Speck
- WINTERBOWLmit Tomaten, Kohlrabi, Kichererbsen, rote Beete, mariniertem Rotkohl, Feldsalat, gerösteten Kernen und winterlich gewürztem Couscous, getoppt mit Granatapfelkernen
zusätzlich mit:
- gratinierten Kürbisspalten
- gegrillten Knoblauch Champignons
- mariniertem Ziegenkäse
- tranchierter Hähnchenbrust im Knusper-Chili Mantel
Frisch aus dem Ofen
- FLAMMKUCHEN KLASSISCHmit Schwarzwälder Schinken und Zwiebeln
- FLAMMUCHEN HÄHNCHENmit zarter Hähnchenbrust, Gorgonzola, Brokkoli und Kirschtomaten
- FLAMMKUCHEN BIRNEmit Brie, Walnüssen und Preiselbeeren
- FLAMMKUCHEN CHORIZOmit spanischer Chorizo, roten Zwiebeln und marinierten Hirtenkäsewürfeln
- FLAMMKUCHEN ROTE BEETEmit roten Zwiebeln, Ziegenkäse, Walnüssen und Feldsalat
- FLAMMKUCHEN VEGAN KÜRBISbestrichen mit Tomatensauce
mit gegrilltem Kürbis, Tomaten, Gemüse, Walnüssen und Thymian
Vegetarisches & Veganes
YES, VE-GAN! – Unser gebackener Kürbis ist das Herbstschmankerl in vegan
- KÜRBISSPALTENofengeröstet mit Walnüssen, Honig, Thymian, Chili, Knoblauch und Granatapfelkernen.
Dazu servieren wir einen kleinen Feldsalat
- PANZEROTTITraditionspasta gefüllt mit Steinpilzen, in einer Gorgonzola-Sahne-Sauce mit Blattspinat, Kirschtomaten und Kräuteröl
- KÄSESPÄTZLEaus unseren frischen Wieseneiern, dazu Röstzwiebeln
- WIRSING ROULADEgefüllt mit orientalischem Basmatireis, dazu Röstzwiebel-Topping, Granatapfelkerne, würzige Tomatensauce und veganer Joghurt
So schmeckt der Winter
Winterliches Geflügel aus der Region!
- HALBE BAUERNENTE AUS DER REGIONknusprig-gebraten, auf würziger Entenjus mit Apfel-Zimt-Rotkohl und Kartoffelklößen
- OFENFRISCHE GÄNSEBRUSTknusprig-gebraten auf Gänsejus mit Apfel-Zimt-Rotkohl und Kartoffelklößen
- OFENFRISCHE GÄNSEKEULEknusprig-gebraten auf Gänsejus mit Apfel-Zimt-Rotkohl und Kartoffelklößen
- HEIMISCHES WILDGULASCHmit Kartoffelklößen, Apfel-Zimt-Rotkohl und Preiselbeeren
Aus Fluss & Meer
- GEBACKENES ZANDERFILETim Bierteig gebacken mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Remouladensauce aus unseren frischen Wieseneiern
Herzhaftes mit Fleisch & Geflügel
Als Gastronomiebetreiber aus Leidenschaft sind uns kurze Transportwege sowie die unkomplizierte Kommunikation zugunsten höchstmöglichster Qualität sehr wichtig.
- TIROLER KÄSESPÄTZLEhausgemachte Spätzle aus unseren frischen Wieseneiern mit würzigem Bergkäse, Rauchschinken und Röstzwiebeln
- HESSICH´ HÄHNCHENBRUSTHähnchenbrust aus Hessen im
Knusper-Chili-Mantel, paniert mit Cornflakes in unseren frischen Wieseneiern mit Krautsalat und Süßkartoffelpommes
- SCHNITZEL CHAMPIGNONmit Champignonrahmsauce, Pommes Frites und kleines Salatbouquet
- BBQ SPARERIBS
mit Sweet-Chili-Dip, Pommes Frites und Krautsalat
- DAS ORIGINAL WIENER SCHNITZELfrisch geklopftes und paniertes Kalbsschnitzel mit Zitrone und Preiselbeeren.
Dazu servieren wir einen kleinen Gurkensalat und Pommes Frites
- TAFELSPITZmit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Rote Beete Salat
- RUMPSTEAK ZWIEBEL 250 G
vom deutschen Weiderind mit geschmorten Zwiebeln, Bratkartoffeln und kleinem Salatbouquet
zusätzlich mit:
- Kräuterbutter
Hausgemachte Desserts
AUS LIEBE – MIT LIEBE
Wusstet ihr eigentlich, dass wir unser EIS selbst herstellen?
In unserer hauseigenen Eiswerkstatt stellen wir mit viiiel Liebe unsere Eissorten her!
Unser Eis ist frei von Schnick Schnack & Gedöns!
- HASELNUSSTÖRTCHENmit Beerenragout
- WARMER SCHOKOKUCHENvon der belgischen Schokolade
mit flüssigem Kern und Vanilleeis
- HAUSGEMACHTER APFELSTRUDELmit hausgemachtem Vanilleeis und Sahne
- FLAMMKUCHEN CALVADOSmit Apfel, Rosinen, Mandelsplittern, Calvados und Zimt
- HAUSGEMACHTE EISCREMEpur und natürlich: frei von künstlichen Aromen, Farbstoffen
und Geschmacksverstärkern. Aus Liebe, mit Liebe.
Fragen Sie unsere Mitarbeiter nach den aktuellen Sorten!
Zu jeder Jahreszeit ein Genuss
Überzeugen Sie sich selbst wie unser Jahr schmeckt!
Sind auch Sie auf den Geschmack gekommen?
Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch unter +49 (0) 6058 / 916 384 72.
